釀酒酵母對斷奶仔豬血清抗氧化能力、粘膜分泌免疫球蛋白A及腸道微生物菌群的影響

本試驗旨在研究不同釀酒酵母形式對斷奶仔豬血清抗氧化能力、粘膜分泌免疫球蛋白A（sIgA）分泌和腸道微生物菌群的影響。14日齡斷奶仔豬96只，隨機分為4組：（1）無酵母基礎日糧（對照）；（2）基礎日糧中添加3 g/kg活性酵母（LY）；（3）基礎日糧中添加2.66 g/kg熱滅活酵母（HKY）；（4）基礎日糧中添加3 g/kg超細酵母粉（SFY）。每個處理4個重復（欄），每個重復6頭仔豬。試驗持續3周。在試驗d 7和d 21，收集空腸血清、粘膜和腸系膜淋巴結（MLN）及回腸和盲腸的食糜。相比于對照組，日糧中添加SFY顯著提高（P < 0.05）d 7的血清超氧化物歧化酶（SOD）活性和溶菌酶水平及d 21的空腸粘膜sIgA分泌。日糧中添加LY可顯著提高（P < 0.05）d 7和d 21血清SOD活性和空腸粘膜粘膜sIgA分泌，但顯著降低血清丙二醛（MDA）濃度（P < 0.05）。在d 21，相比于對照組，添加LY和SFY可降低pH值及回腸和盲腸的大腸桿菌數量（P < 0.05）。此外，添加LY和SFY可顯著增加回腸和盲腸的乳酸桿菌和大腸桿菌比值（P < 0.05）。不同形式的酵母，尤其是LY和SFY，可通過調節粘膜sIgA分泌和減少病原菌定植來調節機體抗氧化能力和增強腸道免疫力，從而改善斷奶仔豬腸道健康。

Zhu Cui1, Wang Li, Wei Shaoyong, Chen Zhuang, Ma Xianyong, Zheng Chuntian, and Jiang Zongyong. 2017. Effect of yeast Saccharomyces cerevisiae supplementation on serum antioxidant capacity, mucosal sIgA secretions and gut microbial populations in weaned piglets . Journal of Integrative Agriculture, 16(9): 2029–2037.